老人營養問題通常會伴隨很多身體疾病，是高齡化社會中非常重要的議題，了解老人營養問題的原因及老人飲食注意事項，可以讓家中長輩擁有健康、快樂的晚年生活。老人營養問題通常伴隨著身體機能的衰退，在尋找解決辦法之前，應該先理解背後的原因，才能針對問題改善。
第一個原因可能是人體代謝變差，營養攝取不足。人體的代謝能力會隨著年紀增長不斷下降，身體能夠代謝及吸收的養分卻越來愈少，最後導致營養攝取不足。
第二個原因是牙齒退化導致食慾不佳。人體老化很容易伴隨牙齒退化及缺牙的問題，缺牙會導致進食困難，降低進食的意願。有些老人雖然有配戴假牙，但如果假牙不合適反而會造成進食的疼痛感，進而影響食慾。
第三個原因是唾液分泌減少、味覺神經變得遲鈍。有些老人會有唾腺萎縮及味覺神經退化的問題，唾液中有負責消化澱粉的澱粉酶，分泌減少會影響消化；味覺神經遲鈍會使老人食用過鹹的食物，導致攝取過多鹽分，並減少唾液分泌。
要解決以上問題，可以多從老人家的飲食設計著手。在老人家飲食方面，需多注意熱量攝取，維持體重穩定如果老人的胃口不佳，可以採取少量多餐的方式，並選擇營養密度高的食物，必要時可以補充一些點心。另外，老人家膳食亦應包含：全穀雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類及油脂類，在飲食設計上盡量每餐都均衡攝取，確保老人可以攝取所有身體所需的營養成分。
此外，烹調時可以少鹽、少油、少調味為原則，過多調味料會造成血壓的負擔，可以使用九層塔、大蒜、薑等較天然的辛香料來提振食慾。此外，也要避免使用肥肉或是動物油等飽和脂肪類的食物，避免增加心血管的負擔。但不要只使用水煮、水炒的方式，太單調的烹調也會影響老人的進食意願，加入蒸、煮、滷、燉、涼拌等方式，豐富餐點的變化，讓老人也能享受美味的食物。
而針對有缺牙問題及吞嚥能力下降的老人，要選用口感鬆軟的食物，例如瓜類、嫩葉、馬鈴薯等，或是增加烹調的時間，將食材煮得更軟爛，蔬菜及水果也可以製成蔬果汁，更方便老人進食。
